鮎魚炆煎蛋怎麼做美味好吃

鮎魚炆雞蛋以鮮活的鮎魚爲原料，加本地土雞蛋，味道鮮美，含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C等營養物質及人體必須的多種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。

主料

輔料

具體步驟

1.鮮活鮎魚殺好，除內臟洗淨。

2.剁成大小均勻的魚塊。

3.熱鍋加油，放入魚煎制。

4.煎至一面微黃，再煎魚塊的另一面。

5.加入適量的水，大火燒開，改中小火炆燉。可將魚塊移至一火鍋內繼續炆煮。

6.炒鍋開始煎雞蛋。

7.火鍋置於炭爐上，將煎好的雞蛋逐個放在魚塊上面，以火鍋內的汁水能夠淹沒雞蛋爲宜，小火炆煮。

8.上桌的鮎魚火鍋。

烹飪技巧

1、鮎魚以鮮活最佳。2、鮎魚不要煎得太老。3、小火煮的時間越長魚和蛋越有味道。