麻婆青魚怎麼做美味好吃

麻婆青魚是一道屬於川菜的美味。醬汁和麻婆豆腐所用的有類似之處。這道菜色澤金黃，油肥不膩，嫩如豬腦，整塊不碎，肥鮮異常。主要用到的材料爲青魚肝、冬筍、蠶豆等。是一道絕佳的下飯菜。

主料

輔料

具體步驟

1.主輔料：青魚，麻婆豆腐調料

2.把魚提前收拾好，洗淨備用。切好蔥薑蒜。

3.把麻婆豆腐調料加水攪勻成汁。

4.熱油，炒香蔥薑蒜。

5.放入洗淨備用的青魚。

6.先後烹入料酒、醋。

7.倒入麻婆豆腐調料汁。

8.加適量水，燒製5分鐘。

9.加鹽調味，翻面再燒製2分鐘。

10.旺火稍稍收汁，即可關火。

11.出鍋裝盤，即可上桌。

烹飪技巧

1、調味料的鹹味不夠，需要加點鹽補充調味。2、因爲調料色澤較深，所以不宜再加生抽。