麻婆豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將切好的豆腐撒上鹽，用燒開的水焯一下；

2. 倒入食用油，加熱，放入牛肉煸炒至變色出香味，加入姜丁蒜丁，煸炒出香味；

3. 再依次加入豆瓣醬，豆豉，幹辣椒麪，

4. 再加入涼開水，少量鹽、雞精，將瀝乾的豆腐倒入鍋中；

5. 出鍋前，加入水澱粉，翻炒出鍋，撒上香蔥。

烹飪技巧

豆腐切丁後可以放入加鹽的沸水中焯一下，去除豆腥味，豆腐也不易爛；2.起鍋前麻婆豆腐要用生粉水勾芡，這樣湯汁才濃稠，更香。