陳麻婆豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將豆瓣剁細；青蔥洗淨切成蔥花；豆腐切成8釐米見方的塊待用。

2. 鍋置中火，放油燒至六成油溫時將牛肉末倒入炒散，加精鹽1茶匙，翻炒均勻。

3. 再倒入豆瓣、辣椒麪、豆豉茸炒香並色呈紅色時，加豆腐、120毫升清水或鮮湯、醬油、1茶匙精鹽燒4分鐘，期間小心翻炒，保持豆腐原形。

4. 用2湯匙清水或鮮湯勾兌清芡，倒入鍋中，小心翻炒，待亮油收汁後盛入碗中，撒上花椒麪，蔥花即成。