營養美食之餈粑魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.醃漬好的魚塊入鍋煎好（我用的是炸好的臘魚）

2.鍋子油燒熱後放入豆瓣醬炸出香味

3.放生薑片、泡椒、大蒜瓣入鍋炒出香味

4.倒入三勺生抽翻炒

5.一勺老抽調色

6.半勺白糖、一勺料酒提鮮

7.炒出香味後倒入煎好的魚塊翻炒

8.倒入100ml左右的水稍悶下

9.陳醋沿着鍋邊淋入鍋中，激發出醋的香味

10.繼續燒製2-3分鐘，撒入蔥花即可出鍋

烹飪技巧

新鮮草魚切塊放鹽、生薑沫、料酒醃漬入味，裝袋放冰箱冷藏室醃漬一天左右，取出充分瀝乾水份或者用廚房紙吸乾後，入油鍋煎熟即可燒製。