營養美食之酸菜魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好草魚和酸菜。

2.草魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨，去頭去尾，將魚從中間劈開。

3. 去掉魚骨。

4. 再輕輕片下魚腹上的魚骨，用斜着把魚肉片成魚片。

5.片好的魚片加入鹽和白酒醃製20分鐘。

6.準備好泡辣椒和蔥姜。

7.把泡菜洗淨，切成丁。

8.鍋中注入油，下入辣椒煸香。

9.下入蔥姜繼續煸炒，倒入泡青菜煸炒均勻。

10.倒入清水燒開。

11.下入魚骨。

12.大火煮開，轉小火，煮至20分鐘。

13.將醃好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散。

14.等魚片煮變色加入調料包 雞精 ，倒入碗中，燒少許熱油澆在魚片上即可。

烹飪技巧

酸菜要選用綠色的酸菜。