懷念的豬肉餃子餡的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.27W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
豬肉末 :500韭菜 :400
餃子皮 :400
輔料
蔥 :適量姜 :適量
料酒 :適量
花椒粉 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
雞粉 :適量
芝麻油 :適量
具體步驟
蔥姜切末
豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖
用筷子順一個方向攪拌上勁兒
加入蔥末後,將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌,均勻即可
將韭菜摘洗乾淨,控淨水後,頂刀切成末
將韭菜末加入到肉餡中
輕輕翻拌均勻即可,不要攪拌過度哦
將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。如果是買市售的餃子皮,最好在餃子皮邊緣(半圓即可)刷少少量的清水,這樣更容易粘合,包好的餃子煮的時候就不會破裂了
對摺稍微捏一下邊緣
如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下
包好的樣子
全部包好
.入開水鍋中煮熟即可
1.切好的韭菜末拌入肉餡中的時候,只要輕輕翻拌均勻就好,不要過度攪拌,那樣容易出水,而且味道也會變差;2.如果是買市售的餃子皮,最好在餃子皮邊緣(半圓即可)刷少少量的清水,這樣更容易粘合,包好的餃子煮的時候就不會破裂了。