鹹香薰五花肉怎麼做美味好吃

薰五花肉味道非常的好吃，也是地方特色，一般這種食物都是在冬天製作的，是過年餐桌上必不可少的一道食物。這道美食口感非常的香，經常讓我愛不釋口，蒸到米飯裏，連米飯都有一股肉香味，吃一口，人生都滿足了的感覺，這道美食一般人皆可食用哦。

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉切大塊兒溫水洗淨。

2.放花椒、八角、鹽、白胡椒粉、料酒醃製2-4小時。

3.大蔥切段、姜切碎、帶皮蒜瓣準備好。

4.五花肉醃製好放高壓鍋燉煮，把醃肉的醃料一同倒入鍋內，加入備好的蔥、姜、蒜，砂糖一湯匙，大火至上汽後計時20分鐘，用筷子能輕鬆插入即熟。熟後將肉撈出控水待用。

5.準備鐵鍋，鍋內乾燥無水，錫紙放入鍋底，加入一湯匙砂糖（白糖也可以）。

6.鍋上架鐵篦子，放入五花肉，肉皮要向上，否則不好上色。

7.蓋鍋蓋中火至開始冒白煙，把火調至小火，計時5分鐘後關火，燜5分鐘後開蓋。

8.顏色漂亮吧，再烙個家常餅，準備好蘸料一起吃，美味啊。

烹飪技巧

1.醃肉時要多放鹽，否則不好入味，可以嘗一下燉肉的湯。2.不能薰太長時間，否則肉質會變硬，還會有苦味。3.薰完剛出鍋時顏色淺，放一會兒顏色就會變深。4.如果第一次做，可以先薰一塊兒試試，但是第二次薰時錫紙和砂糖要換新的。