大力水手的菠菜 - 美麗廚娘怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把菠菜摘洗乾淨切兩段，用油鹽水飛水後瀝乾待用，雞蛋打散用油滑炒熟待用，肉片用水澱粉和兩小勺生抽拌勻待用。

2. 淨炒鍋坐火燒熱加花生油20克，燒至7成熱，倒入漿好的肉片滑炒至熟盛出待用。

3. 淨炒鍋坐火燒熱加花生油10克，燒至7成熱，加蔥薑絲爆鍋，加入木耳和金針菜翻炒3分鐘，加剩餘的生抽、加入肉片、菠菜、雞蛋翻炒均勻，加白糖、鹽調味提鮮即可出鍋。

烹飪技巧

1、喜歡口重的可以多加鹽和普通醬油，我家喜歡清淡的，所以加鹽少，另外也一般不用味精和雞精。2、菠菜一定要飛水後再作其它用途，無論是煮湯還是炒菜、涼拌，因爲它含的草酸量很高，不飛水食用容易在體內長結石。