醬香蘿蔔乾鹹菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃豆提前一天泡發，洗淨後控淨水備用

2. 蘿蔔乾沖洗乾淨後，稍微浸泡30分鐘軟化（不然切不動哦）

3. 泡蘿蔔乾的時候可以製作調料油（調料油做法：油熱後放入花椒、大料、芝麻、孜然、紅辣椒乾等，小火煸出香味後濾掉花椒大料等，後面有咖喱貓做的調料油的圖片哦）

4. 蘿蔔乾稍微軟化之後，控淨水，切成一釐米左右小塊

5. 容器裏放入切好的蘿蔔乾、黃豆

6. 倒入海鮮醬油（沒過蘿蔔乾和黃豆即可）

7. 放入調料油5-6湯匙，雞精1調羹

8. 上鍋蒸30分鐘即可（中間每個十分鐘翻動一次）

烹飪技巧

咖喱貓的提示：A.蘿蔔乾切塊大小不必拘泥於具體的1釐米，咖喱貓切的大小是以一口吃掉爲標準的B.蘿蔔乾是親戚幫忙曬的，也可以在超市乾貨區買到，有蘿蔔絲和蘿蔔片可選C.沒買到海鮮醬油的話，普通的生抽也可以D.調料油的用量可以根據口味適當調整，覺得花椒大料味道太濃就少放些，味道不濃郁就多放些E.製作調料油的時候，油和調料總體的比例是2:1，也就是2勺油放1勺花椒大料F.給老人和小孩吃的話，可以延長蒸的時間，會更加軟糯好吃，年輕人吃蒸20分鐘也可以入味G.泡蘿蔔乾的時候，時間不要太長，能切動就可以，蘿蔔乾含水量太多就不容易入味了