鹹菜 - 醃蘿蔔乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 買來蘿蔔切成3cm，手指粗的蘿蔔條。

2. 蘿蔔條鋪在紙上，放置陽臺上曬乾（約3天），也可掛起曬乾。

3. 曬乾後蘿蔔條，先用清水沖洗乾淨，最後用熱水泡約15分鐘。

4. 15分鐘後，瀝乾水，放鹽、生抽、老抽、辣椒麪。

5. 放十三香

6. 放香油

7. 將調料，均勻攪拌，一般帶個透明手套，套個保鮮袋抓也行。

8. 壓平放置

9. 套上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放置冰箱冷藏，約7天即可食用。

烹飪技巧

1、蘿蔔曬乾前，檢視最近3天最好爲晴，否則下雨容易發黴。2、熱水泡蘿蔔後，盡力用手擰乾蘿蔔，否則後期醃製容易浸出許多水。3、手抓拌調料時，建議帶透明手套或保鮮膜，否則辣椒粉直接接觸面板，會辣。4、最好買帶蓋子的碗，可以反覆醃製，很方便。