自制河蚌滾豆腐怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.03W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
蚌 :適量鹽滷豆腐 :適量
輔料
火腿 :適量姜 :適量
蔥 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
1. 先將蚌剖開,去鰓取肉,以鹽搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以溫水漂清。
2. 將鹽滷豆腐切厚片以清水養之。
3. 備火腿絲、薑絲、小蔥絲(段)。
4. 豆腐入鍋加水,配以火腿絲、薑絲共煮,加料酒去腥。
5. 鍋開5分鐘入河蚌片,加鹽調味,滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳,味道鮮美無比,是農家看家之菜,不可不嘗也。