醉香的糯米釀雞翅怎麼做美味好吃

糯米，俗稱九米，大家應該都吃過吧，我個人比較喜歡把糯米煮好咯，再拿去蒸好了吃，裏面再加些豌豆，臘肉的話，味道會更好的。今天給大家介紹糯米的另一種吃法，拿去釀雞翅，這裏面再加上一點點的白酒的話，我相信這道菜會更加的好吃的，當然這醉香的糯米釀雞翅呢？還是需要一些時間的，所以大家的耐心還是要有的。大家如果有興趣的話可以試着做做的哦。

主料

輔料

具體步驟

1.首先將凍雞翅泡在清水裏解凍，滴幾滴檸檬汁加半茶匙鹽可有效去除異味。還有香菇也要提前泡發。注：香菇先泡15分鐘，然後清洗乾淨換上清水，這個泡香菇水留着煮糯米飯。

2.糯米要泡1小時。同時還要將乾貝泡上。

3.雞翅要先去骨，方法也簡單，首先用剪刀將黏在骨頭上的筋肉剪開一小節。

4.然後左手抓住雞翅，右手抓住細骨，將細骨做扭折的動作，細骨就會與關節分開；再將另一根骨頭扭折拆除，有的可能要用剪刀剪斷。

5.將去骨的雞翅用鹽2克、老抽2克、胡椒粉少許、米酒1湯匙醃製至少1小時。

6.香菇和紅皮洋蔥切丁，醬肉切薄片，生薑和大蒜切末。

7.取一炒鍋，點火倒油，油溫熱時下香菇、洋蔥、醬肉和生薑翻炒，炒出香味後下控淨水的糯米繼續翻炒。

8.糯米水份炒幹加醬油上色，要分多次少量的加入，這樣好控制顏色。

9.加入泡開的乾貝，連同泡乾貝的汁水。

10.加入泡香菇的水，泡香菇的水如不夠，加泡米的水，這兒總水量是生糯米的0.6-0.7。

11.蓋上鍋蓋，中火大約燜10分鐘。想吃焦鍋巴一直燜，不想吃鍋巴中間開啟鍋蓋，將米飯操底翻拌。

12.最後可以拌入紅蔥酥，撒些蒜苗。填充在雞翅肚裏的糯米飯就炒好了。

13.取一雞翅，將糯米飯填入雞翅中。

14.用牙籤將口封住。

15.鍋燒熱，倒入少許的油，將釀雞翅放入鍋中，用中火煎至兩面上色，然後下蒜片爆出香味。

16.再倒入醬汁（醬汁由老抽4克、糖2克、米酒2湯匙和清水組成）。

17.煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜約5分鐘就可以了，中間要揭鍋翻翻面，使其上色均勻。