菜譜 戧面饅頭的做法 醜醜的、筋道的——戧面饅頭 戧面饅頭怎麼做 來源:飄香吧 1.39W “所謂“戧面”就是在揉饅頭時,在已發好的麪粉裏再揉進去一些乾麪,吸收一部分發面裏的水分,這樣蒸出來的饅頭吃着筋道。” 食材明細主料麪粉 (適量)輔料酵母 (適量)水 (適量)原味 (口味)蒸 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)戧面饅頭的做法步驟1、酵母加溫水泡一會。2、先準備一半的麪粉。3、麪粉加酵母水攪成絮狀。4、揉成光滑的麪糰,醒發一兩個小時。5、發酵好的麪糰,裏面呈蜂窩狀。6、加剩下的麪粉,一點點揉進麪糰。7、揉成光滑的麪糰,我的麪粉放多了,揉不動了,所以十分不光滑。8、分成一個個小面團。9、醒發半個小時,冷水上鍋,水開後蒸20分鐘關火。10、關火後不要直接開鍋,等五分鐘後開鍋取出。 筋道 戧面饅頭的最正宗做法 醜醜的、筋道的——戧面饅頭 戧面饅頭的做法步驟 戧面饅頭怎麼做好吃 饅頭 戧面饅頭怎麼做 戧面饅頭的家常做法 戧面饅頭的做法 戧面饅頭 醜醜