黑豆麪饅頭的做法 - 黑豆麪饅頭怎麼做

“現在的人們在飲食上吃的越來越精細了，不由的懷念起原來粗茶淡飯的日子了。有一天無意間經過一家叫“天下糧倉”的店鋪，店面雖然不大但裏面的米麪卻很全，更令我驚奇的是我發現這個店鋪竟然有加工米麪的小機器，這不正是我想要找的東西嗎？我像發現了新大陸一樣心裏特高興。想到好多米友們用五穀雜糧製作的各種麪食，我立馬買了黑豆讓店家加工成麪粉，製作了這個黑豆麪饅頭。說起來還真有點不可思議，明明是黑豆加工出來的面卻是綠色的，而蒸出來的饅頭顏色又好像是灰色的。剛出鍋的饅頭熱騰騰的，咬一口就會聞到一股淡淡的豆香味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑豆麪饅頭的做法步驟

• 1、稱量好兩種麪粉

• 2、攪拌均勻

• 3、酵母粉用溫水化開後再加適量水和成軟硬適中的麪糰蓋蓋溫暖處餳發

• 4、餳發至原來的2倍大

• 5、面板上排氣揉勻

• 6、分割成大小均勻的劑子

• 7、揉成饅頭形狀二次餳發

• 8、蒸鍋做涼水大火燒開轉中火蒸20分鐘再虛蒸5分鐘

小竅門

二次餳發用了40分鐘。我用蒸鍋燒了部分熱水（不用燒開），把面盆放在蒸鍋上餳發的