零嘴之薩琪瑪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

將全部坯料放入容器中。

揉勻成溼潤的麪糰，靜置鬆弛15-20分鐘（麪糰需要非常軟，做出的薩琪瑪口感纔會好噢）

鬆弛好後和均勻。

案板上撒少許麪粉，將鬆弛好的麪糰用擀麪棒擀成約0.2cm厚的大面片。

將大面片切成四個小面片。

取一個小面片。

用擀麪棒擀薄面片。

分成2等份。重疊（撒些麪粉哦，否則會粘在一起的哦）。

切成如圖所示的細條（之後要炸的，炸的時候會膨脹很多，所以要切細一點哈）。全部切好的細條。 之後將細條放入篩網，篩去多餘的麪粉。

全部切好的細條。 之後將細條放入篩網，篩去多餘的麪粉。

鍋裏放入玉米油。

燒熱至油溫150℃左右，將細條分次投入油鍋裏。

炸成淺金黃色，炸的時候，要多翻動幾次哦，這樣顏色炸得才均勻哈。

炸的時候會快速膨脹起來，炸好後看上去很有分量，全部炸好放入容器，加入全部配料。

然後開始煮糖漿。 將糖漿的材料全部倒入鍋裏，用小火加熱至白糖溶解，糖漿出現濃密泡沫後繼續用小火熬煮，直到煮至用筷子蘸少許糖漿，糖漿稍稍冷卻後能扯出細線就說明熬好了。

糖漿熬好後關火，把炸好的坯條、炒熟的白芝麻放入糖漿裏，趁熱快速拌勻，儘量使每一根坯條都蘸到糖漿。

趁溫熱倒進塗了油的方烤盤或其他模具，直接用抹了油的手掌把坯條壓實（要趁溫熱的時候操作，涼了以後就硬了哦）待完全冷卻，黏合在一起後，脫模並切成小塊就OK了

烹飪技巧

添加泡打粉是爲了使沙琪瑪的口感更酥軟蓬鬆，如果不想添加，可用1克小蘇打代替或不放。不放的話，坯條炸的時候不會那麼膨鬆哦。