香甜撒琪瑪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.炒芝麻，芝麻買來是生的，先在炒鍋中放芝麻下去烘炒，不用加油，小火烘熟即可，一定要小火勤翻動，否則會糊掉。

2.麪粉中加入適量酵母粉和一小搓鹽（鹽巴能幫助麪粉發酵，使麪糰發得更好），打入一顆雞蛋，用牛奶和麪，增加香味。

3.和好的面醒20分鐘，用擀麪仗擀成薄薄的麪皮。

4.麪皮切成小細麪條。

5.下油鍋炸（要小火，慢炸，炸的時候用筷子把麪條劃開以免粘在一起不成條）。

6.炸好的麪條先出鍋。洗淨鍋，下一碗水，熬糖漿。熬的過程中要不停的劃拉糖漿，使其均勻受熱。另外火一定要用最小的火來慢熬，不然糖漿會燒糊掉。快好的時候糖漿會冒出許多的泡泡，燒到下面那個程度就差不多了。

7.將炸好的麪條放入糖漿中滾沾均勻，可以用勺子去撥拉，沾糖漿的過程不能關火，否則糖漿一涼掉就會拉絲沾不均勻了。在沾糖漿的過程中，加入自己喜歡的配料，可以是芝麻、葡萄乾，自己喜歡什麼加什麼，我這次加的是炒芝麻。

8.最後，快速倒入一點蜂蜜，其實用麥芽糖是最好的，粘性更大，更能粘好莎琪瑪。83這次做得突然，家裏沒麥芽糖就改用蜂蜜代替了。

烹飪技巧

最後還有一個關鍵點，就是盛到模具裏的時候，一定要用勺子或者什麼工具使勁的壓莎琪瑪，讓其與模具貼和得更好，也是爲了莎琪瑪中間不要留空隙，否則等涼了以後一切就會成一盤散沙。