薩琪瑪怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
高筋麪粉 :500雞蛋 :350
奶粉 :30
吉士粉 :20
白糖 :350
葡萄糖漿 :210
水 :50
輔料
熟芝麻 :50葡萄乾 :100
鹽 :5
酵母粉 :5
泡打粉 :5
1. 薩琪瑪條原料全部混合,揉至麪糰起筋表面光滑,鬆弛1小時
2. 用走棰擀成0.5mm左右的薄片
3. 摺疊後順切兩刀,再切成韭菜大小的段
4. 撒些麪粉將麪條抓散
5. 用160℃ 的溫油把薩琪瑪條炸至淺黃色備用
6. 把糖膠原料(白糖350g,葡萄糖漿210g,水50g)混合熬成膠狀
7. 把熬好的糖膠倒進薩琪瑪條中混合拌勻(可以依個人口味加些芝麻和葡萄乾)
8. 方盤內鋪保鮮膜,把拌好的薩琪瑪條倒入壓平壓實
9. 放涼等糖膠凝結後脫膜,分切成小塊用保鮮紙包一下,就可以了