營養可口的青豆燉排骨怎麼做美味好吃

青豆燉排骨主要是由青豆和排骨烹飪而成的，既養生又美味。排骨經汆燙與壓力鍋燉後，肉質由緊實變爲鬆軟，入口即化。且排骨燉湯有助於人體攝入鈣質，補充鈣元素。加上青豆燉湯，使濃濃的排骨湯中夾雜着絲絲豆香，美味又健康。青豆燉排骨是燉湯的品質之選。

主料

輔料

具體步驟

1.排骨剁成小節，汆燙後撈出浮沫，將青豆倒進去

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裏面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麪筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麪筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麪筋翻翻身

時間差不多，開啟蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

4.裝盤即可

烹飪技巧

1、排骨先汆燙，這樣處理過的排骨湯汁清澈，不會有異味。2、出鍋前再放鹽，肉質鮮嫩。