十分吸引的XO醬澳洲帶子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好需要用的所有原材料待用。

2. 用蘆筍尖從中間串入澳洲帶子。

3. 撒少許鹽、黃酒和白胡椒粉拌勻，醃製6分鐘左右。

4. 炒鍋上火燒熱，放少許底油，加入蔥薑蒜和XO醬進行煸炒，然後依次加入雞湯和調料，調好味後，用澱粉勾芡備用。

5. 炒鍋上火加熱，放入玉米油，6成油溫的時候下入帶子滑至9成熟即可，這樣口感比較好。

6. 把滑好的澳洲帶子進行裝盤，點綴好燙好的聖女果和銀杏。

7. 把提前製作好的XO醬汁淋在澳洲帶子上即可。

烹飪技巧

我們所稱的澳帶，全稱叫澳洲帶子，顧名思義，就是澳大利亞出產的帶子。你可以說它是扇貝，但它又不是普通的扇貝，與三角形的江珧(俗稱帶子)不是一種，澳帶應指產自暖水性海洋中的澳大利亞的日月貝，是極名貴的海珍品。帶子是貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。