讓人懷念的清炒蝦仁怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
蝦仁 :300輔料
油 :適量雞蛋 :10
蔥薑蒜 :適量
雞精 :適量
胡蘿蔔 :30
玉米粒 :30
青椒 :20
臘腸 :20
黃瓜 :40
荷蘭豆 :20
鹽 :適量
耗油 :適量
具體步驟
1.大蝦洗淨
2.剝成蝦仁,去掉蝦線,加入鹽、料酒、白胡椒粉、適量雞蛋清抓拌均勻,放入冰箱冷凍十五分鐘
3.黃瓜、青椒、胡蘿蔔切丁
4.臘腸切丁、剝出荷蘭豆、玉米粒
5.將荷蘭豆、玉米粒、胡蘿蔔用開水抄至斷生
6.將荷蘭豆、玉米粒、胡蘿蔔加適量鹽、耗油拌一下入味
7.蔥薑蒜切好
8.下油鍋放入蝦仁滑炒,蝦仁變色後,放入蔥姜爆香,
9.再放入切好的黃瓜丁、青椒丁、臘腸丁翻炒幾下,迅速倒入荷蘭豆、玉米粒、胡蘿蔔丁翻炒
10.最後放一點雞精起鍋裝盤
蝦仁和部分食材經過事先醃製是爲了減少烹飪中入味過程,蝦仁和其它輔料(荷蘭豆、玉米粒等已經斷生)一起翻炒時間不要過長