香氣濃郁的枸杞豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.提前浸泡一夜的黃豆

2.用溫水泡軟的枸杞子

3.先按1:1的豆與水比例，把黃豆放人原汁機榨漿

4.這是榨好的枸杞豆漿

5.準備點的鹽滷，用了10克鹽滷，40克溫水化開

6.把榨好的豆漿倒入鍋內，因爲之前豆與水比例1:1，而豆腐的最佳比例是豆與水比例在1:5到1:8之間，所以我又加了大概2000ML的清水

7.等豆漿煮開後繼續煮10分鐘左右

8.關火後等溫度降到85度左右

9.開始點鹽滷，一點一點慢慢邊加邊攪，直到變稠後看到有棉絮狀，停止加入

10.加蓋靜置20分鐘

11.準備好鋪上紗布的豆腐模具，倒入豆腐花

12.上面壓上重物，壓1小時

13.時間到，開啟紗布取出豆腐

烹飪技巧

我是第一次用原汁機榨漿，所以爲了節省時間先按豆與水比例1:1的比例榨漿，然後再加清水！