香氣濃郁的四川麻婆豆腐怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.4W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
豆豉 :15顆蒜苗 :2根
姜 :15
豆腐 :300
牛肉 :100
輔料
鹽 :5醬油 :15
花生油 :75
豆瓣醬 :20
花椒粉 :1.5g
糖 :5
1.食材介紹:豆腐300g 花生油75g 豆豉20顆 牛肉100g 蒜苗2根 醬油15g 豆瓣醬20g 花椒粉1.5g 鹽5g 糖5g 姜15g。
2.首先處理食材:牛肉,姜,豆豉,豆瓣醬都剁碎。蒜苗切小段備用。
3.然後把豆腐切成2cm左右的方塊。
4.沸水鍋中加點鹽,然後放入豆腐汆燙後撈出瀝乾水分備用。
5.另起乾淨鍋開火,加入花生油燒後倒入牛肉翻炒。
6.將肉炒至幹香後加入豆豉和豆瓣醬繼續翻炒。
7.炒香~~~~~~~~
8.炒至上色後加入薑末,辣椒粉炒勻。
9.炒香後加入開水或者高湯。
10.放入豆腐煮3分鐘。
11.加入糖,醬油,蒜苗,鹽調味。
12.出鍋後,撒上花椒粉,即可開吃啦!!
重點是味道,做出麻辣的口感~~