香氣濃郁的腐竹拌雞絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.腐竹用冷水泡發。

2.將雞胸肉放入鍋中加花椒、八角、蔥、姜煮熟。

3.撈出煮熟的雞肉晾涼。

4.用手撕成細絲。

5.胡蘿蔔切絲備用。

6.紅綠尖椒切段。

7.腐竹和胡蘿蔔焯水瀝乾水分放到雞絲上，放上辣椒段。

8.放上香菜段、花生、芝麻碎，加鹽。

9.炒鍋中加油，小火爆香乾辣椒、花椒將熱油澆在菜上，攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、雞肉煮的時間不宜過長，否則太老。2、腐竹、胡蘿蔔都不易焯水時間太長。3、可以根據自己喜好放調味料，喜歡辣的可以多放一些辣椒。