香氣濃郁的麻婆豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把製作醬料的調料全部放入一個能打碎硬質食材的料理機裏面，打勻它們

2.牛肉餡先入鍋用少許熱油炒散，炒到半熟，盛出備用

3.炒鍋洗乾淨之後重新放大概一瓷勺油，然後加入大概兩瓷勺醬料，中小火炒香

4.倒入豆腐塊、半熟的牛肉餡，和沒過豆腐分量的清水一起用中火燜煮。時間可長可短，我比較偏好煮久一點讓豆腐更入味，會大概煮到水量只剩一半

5.在水量已經差不多之後，再加入鹽和雞精調味，撒蔥花就可以了。出鍋之前勾個薄欠，讓湯汁能夠更好地裹附在豆腐上

烹飪技巧

現磨調料的香味，如果不用加熱的方式再把它逼到極致的話，仍然是一種浪費