浮皮蛋花羹的做法 - 浮皮蛋花羹怎麼做

“浮皮也就是豬皮經過用沙爆，或是炸過而製成的幹品。配合雞蛋做湯羹，具有健胃，養顏的作用。豬皮含有非常豐富的膠質，對於愛美的MM來說，是很好的護膚食品。加工成浮皮後，口感特別，燕窩有點形似，加之和燕窩一樣有美容的功效，所以有個很好聽的名字：仿燕。常被用來製作湯羹。浮皮蛋茸羹就是最常見，最簡單的一種做法。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

浮皮蛋花羹的做法步驟

• 1、浮皮浸泡變軟後，鍋裏放清水，加幾片姜和一個蔥結，煮開後把浮皮放進鍋裏，倒點料灑煮1-2分鐘。然後撈出切成小粒。
• 2、雞蛋打散備用，馬蹄粉加點水調溼備用。
• 3、另起鍋，倒少許油，把薑絲爆香後，加清水3-4碗。煮開後，把切成粒的浮皮放進鍋裏，加點料酒。再次煮沸後，把火調成中火，加鹽和雞精。
• 4、然後把溼馬蹄粉倒進，攪拌均勻，湯變濃後，把雞蛋液沿着鍋邊慢慢倒進鍋裏，一邊倒，一邊用湯勺輕輕攪拌。最後灑入蔥花，煮至微沸就可熄火盛起來。