清淡的滷雞肝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.小蔥去根

2.摘洗乾淨

3.生薑洗淨，切一小段備用

4.雞肝去膽去油

5.沖洗乾淨

6.鍋中放水把雞肝倒入鍋中焯一下，倒入籃中用冷水清洗

7.把清洗好的雞肝倒入鍋中，倒入滷汁，添入適量的小蔥、生薑、鹽、料酒和味精，蓋上鍋蓋開火煮，煮沸後小火燜15分鐘後即可出鍋

8.裝盤上桌嘍

烹飪技巧

1、肝臟是最大的毒物中轉站和解毒器官，買回的鮮肝用流動水沖洗乾淨，然後放在水中浸泡兩小時，烹調的時間不能太短，至少應該完全煮熟纔好。2、雞肝要事先焯一下，才能去除血腥味。3、煮沸後小火再燜15分鐘