讓人懷念的煎餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.白蘿蔔洗淨後去皮用插板插成絲，開水焯一下去掉蘿蔔的味道

2.各種調味道備好

3.豆腐切厚片

4.切好的豆腐放入油鍋裏煎成兩面金黃後再用刀切成小粒

5.鍋中留底油把蝦皮炒一下，還有豆腐、蘿蔔絲、放在一起

6.加入各種調味料拌勻

7.用麪包機和好的麪糰取出揉光滑

8.搓成調後在揪成劑子擀成餃子皮

9.開始包餃子了。餃子皮放在手中再放上蘿蔔餡

10.包成蒸餃的形狀

11.翻過來看後面有兩個摺

12.包好的成品

13.平底鍋抹上一點油再擺上餃子

14.見餃子的底部有黃色的嘎吱就可以放入沒過一半餃子的水然後蓋上蓋子中小火燜8分鐘，這是鍋裏的水已經沒有了

15.在餃子的上面撒上一小把熟的黑芝麻，和小蔥的葉子增加香味

16.找一個大盤子扣在鍋裏的餃子上面，在翻過來餃子就倒在盤子裏了

17.較好的餃子倒扣在盤子裏了

烹飪技巧

1、因爲包的是素餡的餃子，我認爲用油煎一下還會增加香味，也不會感到油膩。2、倒入鍋裏的水裏面最好倒點澱粉攪拌一下，這樣煎出來的餃子底部有一層像冰花形狀的嘎吱吃起來脆脆的；