讓人懷念的韭菜雞蛋水餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.韭菜雞蛋水餃食材---小麥粉加入涼水和成的麪糰。

2.韭菜雞蛋水餃食材---洗淨的韭菜。

3.韭菜雞蛋水餃食材---雞蛋碎（雞蛋打散加入少許紹酒和鹽入鍋內炒熟攪拌碎）。

4.洗淨的韭菜切成末。

5.雞蛋稍微涼一些放入韭菜中。

6.攪拌均勻滴入兩滴油拌勻，然後再放入鹽和雞精再次拌勻就成爲韭菜雞蛋餡了。

7.麪糰經過醒發後揉光搓成長條。

8. 切成劑子，按扁並擀成皮子。

9. 然把餡放入皮上包成餃子。

10.全部的餃子包完，我喜歡放在蓋簾上。

11.水燒開後，散入一點點鹽，放入餃子，煮開後淋水兩次水，至餃子肚子鼓起按一下軟了就可以了。

12.餃子出鍋趁熱吃更好，我的這個是吃完在照相的，肚子已經癟癟的了。

烹飪技巧

1、韭菜餡可以放點蝦皮也好吃。2、麪糰不能太硬，硬了不好吃，但是也不能太軟，太軟了容易破，不軟不硬的麪糰。3、韭菜味道很濃厚，不用放其他的調味。4、韭菜容易出湯，你可以把一半的鹽放入雞蛋，然後先用把雞蛋水和韭菜拌勻後，滴上兩滴油，然後在放入一點點鹽5、這樣不但好包還不出湯。有些朋友把鹽都放雞蛋裏，那樣口感會不好，而且韭菜硬不好包容易破。