人間美味般的粉條炒雞蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.粉條泡軟，備用

2.雞蛋打入碗中，打散，加少許鹽，備用。

3.盆中放入麪粉和玉米澱粉，拌勻。

4.放入泡軟的粉條，均勻的裹上面粉。

5.鍋中放油，放入粉條翻炒，炒軟後，盛出。

6.鍋中放油，倒入蛋液炒成蛋碎，盛出備用。

7.蔥薑蒜切碎備用

8.香菜切碎

9.鍋中放油，放入蔥薑蒜爆香。

10.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

11.放入炒好的粉條和雞蛋碎炒勻。

12.放入生抽，十三香，鹽炒勻。

13.放入香菜炒勻。

14.裝盤

烹飪技巧

1.粉條一定要泡軟，如果沒有時間泡到很軟，可以煮一下再炒，否則炒出來的粉條會太筋道，不好咬。2.麪粉和澱粉的比例要保證一比一，根據需要調整用量。3.炒粉條的時候，要用筷子和鍋鏟一起配合着炒，要把粉條炒散，不能成團。