好吃的刀削麪滷怎麼做美味好吃

好吃的刀削麪滷，最主要的是面滷，在鍋裏炒制面滷，菜籽油在鍋中燒熱後，後下肥肉大火炒出香味來，炒肉滷不能把肥肉和瘦肉一起放入，應該先炒肥肉，炒肥肉下來的油非常香。，面滷用豬油炒出來的感覺和素油炒出來的味道都不一樣，調好面滷就可以拌這面滷開吃了，一道美味就成功了。

主料

輔料

具體步驟

豬五花肉10斤（肥3瘦7） 有的人瘦肉給加很多，肥肉加很少 那樣做出來的肉滷不香。

當然肥肉也不能給煸炒的全部沒有，還有點肥肉的時候，就下瘦肉慢火煸炒，瘦肉煸炒熟了以後，要把肉撈出備用。 炒肉的時候火太大會導致肉發乾發硬，影響口感

待油溫升至5 —6成熱時下豆瓣醬， 炒豆瓣醬的火要小，手勺也要不斷的攪動，否則很容易糊鍋底。 慢火炒豆瓣醬的時間也要控制好，不能太短， 他們炒火鍋底料的豆瓣醬動不動就是幾個小時。

待肉熟爛後再次加鹽加老抽等調色調味後即成。