「首發」菠蘿咕嚕肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.菠蘿切塊 鹽水浸泡。

2.瘦肉切方塊（肉切3釐米厚片後排散 拍鬆 再切塊兒或雙面花刀 在改方塊兒 ） 鹽 白胡椒（少許）拌勻 醃製20分鐘 蛋清 淡粉掛糊。

3.8成熱油鍋下肉 中火炸熟 該大火炸焦表層 這樣出來的肉肉 外焦裏嫩。

4.炸至金黃撈出，備用。

5.裏留油 糖 醋 少許鹽 （沙司根據個人喜好選擇加或不加） 水 熬糖醋汁兒 小火熬汁到粘稠後加水澱粉。。注意攪拌 。

6.放入青紅椒 菠蘿 炒到5成熟 。

7.入炸好的肉肉 快速翻炒 起鍋 。

8.裝盤 可以吃了。

烹飪技巧

爲了保持肉味較清新，醃肉的時候我沒有放五香粉什麼粉，但是可以根據自己的品味加入其他調味料的；（炸焦的肉別再鍋裏待鍋勻糖醋汁兒後就立馬起鍋，和鍋包肉的原理是一樣的保持肉肉外焦裏嫩的特點）