色香味俱全的韓式辣白菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.大白菜一剖爲2，一片片揭開抹上鹽，放到盆裏醃製到出水，大白菜已經開始蔫了（我一般是醃半天到一夜，天氣熱會醃得快些）；

2.醃好的大白菜用清水沖洗乾淨，再用手擠幹，儘量擠，放到一旁瀝水備用

3.糯米粉加入200毫升涼水，調勻，放入小鍋熬成糯米糊

4.大蔥一剖爲2或4，再切碎；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮刨成絲；韭菜切成1寸左右小段；蘋果或者梨去皮切成小塊

5.將3、4備好的所有材料放在一起，加入魚露，細砂糖，辣椒粉和適量鹽和勻（鹽不要一次加太多，以免過鹹），調勻後，嚐嚐鹹淡，再根據需要看是否要添加鹽

6.將5中制好的醃料抹再在大白菜上，一片片揭開，每層都抹上和塞一些調料，抹好醃料的大白菜從白菜頭的部分捲起，用葉子把其他部分包住，放入保鮮盒密封。剩餘還有醃料鋪在上面即可。辣白菜放室溫12-24小時，再放入冰箱，大約一週後即可。（天氣不同，時間會有不同，天氣冷會比較慢，天氣熱發酵快。