簡易版的麻婆豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把豆腐洗淨切塊

2.鍋裏加水放鹽把豆腐倒入打焯

3.蔥薑蒜切好備用

4. 炒鍋放油燒至溫熱，放姜蒜爆香

5.放入辣豆瓣醬翻炒至出紅油。

6.鍋里加水燒開

7.加入醬油、鹽和白糖，放入豆腐塊，以小火燜煮5分鐘左右

8.燙靠的差不多了

9.將水澱粉淋入鍋中勾芡

10.加入蔥花、香油和花椒粉即可。

烹飪技巧

1豆腐用淡鹽水汆燙是爲了去除豆腐中的水分和豆腥味，可以保持豆腐口感細膩，還不易碎。1豆腐放到鍋裏不要用鍋鏟翻動太勤、太猛，以免碰碎，要輕輕翻動或者輕輕晃動鍋子，使豆腐全沾上醬汁就好啦。