香氣濃郁的酸辣土豆絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材；

2.土豆切成粗細均勻的絲，清水洗2遍，看不到澱粉就可以了；

3.大蔥切絲；

4.大蒜切成蒜蓉；

5.熱鍋熱油，放入辣椒段炒出紅油；

6.再加蔥蒜爆鍋；

7.放入土豆絲翻炒；

8.土豆絲上噴香醋，翻炒均勻；

9.加一小勺花椒粉；

10.炒至八成熟時加入精鹽；

11.出鍋前再淋適量香醋，炒均勻；

12.裝盤。

烹飪技巧

1、土豆切成絲，清水洗2遍，看不到澱粉就可以了，去除了澱粉，可保證土豆絲不粘鍋，口感清脆；2、熱鍋熱油，放入辣椒段炒出紅油，激出辣椒香辣味兒；3、土豆絲入鍋後噴香醋，使炒出的土豆絲爽脆；4、出鍋前再淋適量香醋，是彌補醋酸揮發，增加酸味口感，這樣炒出的土豆絲酸辣清爽。