筍子燒肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.89W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
竹筍 :適量五花肉 :適量
輔料
姜 :適量蔥花 :適量
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
乾紅辣椒 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
1. 竹筍去皮洗淨後,放入少了少許的沸水中焯燙後撈出用淡鹽水浸泡。
2. 五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃。
3. 把煎好的五花肉拔到一邊,用鍋內的油煸香薑片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色。
4. 把五花肉炒勻,翻炒到肉上色。
5. 倒入瀝過水的筍丁翻勻,加入乾紅辣椒,調入料酒,生抽,老抽翻炒。
6. 加入沒過材料的開水,大火燒滾後轉中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右,至肉軟糯後收汁。根據各人口味調入適量鹽和胡椒粉調味,撒入蔥花後起鍋。
燒肉的時候加開水,燉好的肉會更軟糯。另外,紅燒肉用到的豬肉,最好是層次分明的上好五花肉