冬筍乾燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花豬肉切成4釐米見方小塊；

2. 冬筍剝除外殼，削掉根鬚，取其鮮嫩部分切成與肉塊一樣大小的斜刀塊；

3. 把肉塊放入開水鍋內燙一燙，至水再滾沸時撈起洗淨血水；

4. 把熟豬油50克下鍋，放在旺火上，燒到六成熱時，放入燙好的肉煸炒，加入醬油、料酒、白糖，再燒；

5. 燒至上色時，倒入鮮湯150毫升，移到微火上，蓋上鍋蓋燜到六成熟爛；

6. 鍋裏放大油50克，置旺火上，燒至六成熱時，下冬筍塊炸上色，撈起，投入肉鍋拌合再燒，到八成爛時加味精即可。