筍乾燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 泡發筍乾，這一步是最關鍵的，筍乾泡的好，這道菜味道都不會差的。前天晚上燒晚飯的時候，把筍乾就放到盆裏用溫水泡。泡兩個小時後洗乾淨轉入高壓鍋內加剛剛沒過筍乾的清水大火燒開噗氣後轉小火繼續燒40分鐘關火。

2. 第二天早晨起牀開啟鍋蓋，把筍子洗一遍，斜刀切成比較寬的筍絲備用。

3. 鍋裏放油燒熱，五花肉切片放入翻炒至肥肉出油

4. 加入老抽繼續翻炒至油全部上色均勻

5. 加入切好的筍絲繼續翻炒至整鍋菜顏色均勻

6. 加入基本和筍絲齊平的熱水，加入鹽、糖、醬油和幹辣椒，用勺子扮勻，大火燒開蓋蓋子轉中小火燉25分鐘左右，揭開鍋蓋放入雞精，大火繼續翻炒片刻，收湯汁出鍋。