青豆肉臊戚風蛋糕的做法 - 青豆肉臊戚風蛋糕怎麼做

“青豆肉臊戚風蛋糕是一款鹹甜口味的蛋糕，愛吃肉鬆蛋糕卷口味的朋友可不要錯過這款早餐哦！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

青豆肉臊戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好食材，洗淨備用。

• 2、把洋蔥、蒜切成碎末，準備好甜麪醬15ml。

• 3、第一：植物油12ml放進炒鍋，把油加熱至30度左右；第二：將肉末加入油鍋，煸炒至8成熟；第三：加入紅蔥頭和蒜，煸炒5秒左右

• 4、；第四：最後加入甜麪醬，繼續煸炒出蔥蒜的香味，關火；第五：去油，肉臊晾涼備用。

• 5、第一：蛋白和蛋黃分離在兩個碗中

• 6、；第二：將1/2糖，鹽，油加入蛋黃，充分攪拌；第三：麪粉過篩加入蛋黃液中，用攪拌器攪拌至沒有面粉顆粒；

• 7、第四：1/2糖分兩次加入蛋白打發，直至蛋白提起成倒三角形，不低落；第五：蛋白霜分三次加入蛋黃液中，整個蛋糕體，沒有蛋白霜塊就表示完成了。

• 8、將1/2糖，鹽，油加入蛋黃，充分攪拌；；

• 9、麪粉過篩加入蛋黃液中，

• 10、用攪拌器攪拌至沒有面粉顆粒

• 11、1/2糖分兩次加入蛋白打發，直至蛋白提起成倒三角形，不低落；

• 12、蛋白霜分三次加入蛋黃液中，整個蛋糕體，沒有蛋白霜塊就表示完成了。

• 13、第一：將烤箱預熱上下180度第二：準備一個6寸的圓形蛋糕模具；第三：將蛋糕液的1/3倒入模具，鋪一層肉臊，再倒1/3蛋糕液鋪一層肉臊，最後把剩下的1/3倒入；

• 14、第四：把模具端起重重地放在面板上，放兩次，這樣可以減少蛋糕體內的氣泡；第五，撒上青豆，放入烤箱，一共三十分鐘，前10分鐘，上下180度，後20分鐘，上管120度，下管180度。

小竅門

1，肉餡的肥肉和瘦肉比例是1:4；
2，雞蛋要買生產日期至少是三天前的，只有新鮮雞蛋才能做出香噴噴的蛋糕出來哦；
3，這裏用的紅蔥頭是南方地區的紅蔥頭，如果沒辦法購買，可以用紫洋蔥代替，但
是一定要切碎了，不然會影響口感。