椒鹽味老婆餅的做法 - 椒鹽味老婆餅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽味老婆餅的做法步驟

• 1、一、糯米椒鹽餡的製作1、水、細砂糖、豬油、糯米粉倒入碗裏，攪拌均勻。

• 2、2、上鍋蒸制10分鐘

• 3、取出攪拌均勻

• 4、4、加入熟白芝麻

• 5、5、攪拌均勻，放涼

• 6、6、將放涼後的餡平均分成16份備用。

• 7、二、椒鹽味老婆餅的製作1、把水油皮、油酥的全部材料分別混合均勻，揉成光滑柔軟的麪糰。（左邊水油皮面團、右邊油酥麪糰）。

• 8、2、將麪糰分別分成16份，揉成圓球，鬆弛半個小時（圖中是8份的量）。

• 9、3、取一個的水油皮面團，按扁成爲圓形，包入油酥麪糰

• 10、4、收攏

• 11、5、收口朝下放置。

• 12、6、取一包好的麪糰，壓扁成圓形，用擀麪杖擀成長橢圓形，從上而下捲起來。（圖中展示了一個麪糰的4個過程）

• 13、7、卷好的麪糰旋轉90度，壓扁，再擀開成長橢圓形，從上而下捲起來（如圖4個過程）。卷好所有的麪糰，鬆弛15分鐘。

• 14、8、取一面團，兩邊向中間收攏，壓扁，擀開成圓形(中間厚周圍薄，如圖4個過程)。

• 15、9、將一塊糯米餡放在麪糰中央，收口，包起來。（如圖3個過程）

• 16、10、包好所有的麪糰，收口朝下放置。

• 17、11、擀成圓餅狀，放在烤盤上。在麪糰表面刷上一層全蛋液，撒些白芝麻。用刀在麪皮表面劃三道口子（需劃穿麪皮）。

• 18、12、靜置15分鐘後，放入預熱好160度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可。