鹹酥奶酪曲奇的做法 - 鹹酥奶酪曲奇怎麼做

“這款口感豐富的曲奇，奶味濃郁，入口鹹酥，但因加了奶酪顆粒，奶酪顆粒經過烤制變成了較有嚼勁的口感且不規則分佈於餅乾體中，所以不是那種完全的酥酥的口感，喜歡鹹口、奶酪味濃的筒子可以試一下哦，有試過的同學甚至說吃出了一種月餅中鹹蛋黃的口感，哈哈，這個就見仁見智了，你試瞭如果沒有這種口感別來找我哈！！(我做了1/3的量）
切達奶酪(Cheddar)切達奶酪是世界上最受歡迎的奶酪之一，質地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因爲儲藏時間長短而不同，有的微甜(9個月)、有的味道比較重(24個月)。切達奶酪很容易被融化，所以也可以作爲調料使用。
切達奶酪是一種原制奶酪，或稱爲天然奶酪。它是由原奶經過滅菌，發酵，凝結，成熟等一系列複雜的加工工藝做成的.再製奶酪，多半就是以切達奶酪作爲原料製成的。一般說來，10公斤鮮奶才能做1公斤的奶酪，所以說奶酪是牛奶的精華。一般說來，切達水分含量爲36%，脂肪含量33%，蛋白質含量31%，每100克切達奶酪含721.4毫克的鈣！由此可見，切達奶酪的營養成分比再製奶酪要來的高一些。而且，凡是原制奶酪，其中發酵用的菌種是活菌而不是死菌，這對人體是有益的。（以上切達奶酪資料來自網絡）”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹酥奶酪曲奇的做法步驟

• 1、部分原材料，切達奶酪切小丁備用。

• 2、黃油軟化後加鹽和糖粉打發。

• 3、加入蛋黃打至完全吸收。

• 4、加入奶酪丁拌勻。

• 5、篩入低粉。

• 6、用刮刀先大致拌勻。

• 7、和成團，不要過度揉搓。（這一步開始裏會有點粘手，可在手上套一個保鮮袋和麪，和好後面團是不粘手的）

• 8、分成大約10克一個，搓成圓球。

• 9、用大拇指在中間向下按扁。

• 10、在表面刷一層蛋黃液，把表面裝飾用的奶酪片切成小小一片片，每個指印裏都放一小片奶酪，再擠上適量沙拉醬，如果喜歡還可以加一點蔥花上去。烤箱中層155度10分鐘轉170度10分鐘左右，具體溫度請根據自家烤箱脾氣調整。