蔓越莓牛奶吐司的做法 - 蔓越莓牛奶吐司怎麼做

“蔓越莓牛奶吐司是用我極喜愛的中種法，做出的吐司成品組織漂亮。口感有點勁道，加上蔓越莓的酸甜味，好吃又有益！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓牛奶吐司的做法步驟

• 1、把中材料放在麪包機裏，高筋粉120克，酵母4克，牛奶100克

• 2、發酵2.5倍大，看上去有點像蜂窩狀

• 3、轉動麪包機讓中種材料排出氣體，停下後再加其他主材料（黃油、蔓越莓除外）

• 4、麪糰材料拌均勻後加入黃油，拌至出手膜

• 5、麪糰發酵2.5倍大後撒用酒泡過的蔓越莓

• 6、蔓越莓拌進麪糰後靜置30分鐘

• 7、把麪糰分成3等份

• 8、取一面團擀成大圓片狀

• 9、對疊

• 10、再擀長

• 11、捲起

• 12、面坯排放在吐司模內

• 13、發酵至9分滿，塗上表面蛋液

• 14、放在180度的烤箱內

• 15、烤40分鐘左右

• 16、出爐晾涼即可食用

小竅門

蔓越莓預先用果酒泡發過