班蘭海綿蛋糕的做法 - 班蘭海綿蛋糕怎麼做

“我不會烘焙，但因為買了個美的麪包機，又買了個29元的打蛋器，還有買了LeCreuset硅膠鍋勺，我就試試做個蛋糕吧，比想像中簡單，但因為麪包機停了沒有立即拿出來，蛋糕表面有點塌了，但不影響味道。
美的麪包機送的勺子都帶量克，很方便，所以我沒用電子磅都可以做蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

班蘭海綿蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋黃和植物油攪拌均勻，備用。

• 2、這是打蛋器送的分離器，簡簡單單，非常好用。

• 3、麪粉、泡打粉、木薯粉混合，最好用箍，備用。

• 4、蛋清、檸檬汁、糖混合均勻。

• 5、打發至雞未狀，大概就三五分鐘，檸檬汁潑鼻，好香。

• 6、然後把所有備用的加一起，加幾滴班蘭色素，用硅膠鍋勺輕輕攪拌，這時不能再用打蛋器了。

• 7、拌成完全沒有乾粉，即成蛋糕麪糊。

• 8、在麪包筒淦周塗上油（我用oliveoil)方便成品倒出，然後按蛋糕模式。

• 9、一個多小時就焗好了，班蘭味好香。

小竅門

1、如果有低筋麵粉就不用木薯粉了。直接低筋麵粉150g。我家只有普通麪粉，所以自己創作一下，用1:4的比例加點木薯粉。海棉蛋糕出來有點彈性更好吃。
2、班蘭色我在香港烘焙店買的，很喜歡這人做色素的香味。
3、糖應該要150g，但實在太可怕，我改用了50g,心算成功。