板栗餡的做法 - 板栗餡怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

板栗餡的做法步驟

• 1、準備好板栗。

• 2、清洗乾淨。

• 3、放入高壓鍋中，加入，壓一個小時。

• 4、撈出瀝乾水分，剝去外皮。

• 5、板栗仁加適量的水，放入料理機打成細蓉狀，儘量少加水，能打得動就行，打好的板栗蓉過篩，做出來的板栗餡會更細膩（也可以直接炒）。

• 6、板栗蓉倒入鍋中，中小火，不停的翻炒，收幹大部分水分，要不停的翻炒哦，以免糊鍋。

• 7、150克油，分三次加入，第一次油吸收後再加下一次。

• 8、加入糖和麥芽糖，不停的翻炒。

• 9、直至板栗蓉能抱團，不粘鍋和鍋鏟，光滑細膩即可出鍋。

• 10、剛出鍋會稍微軟些，晾涼後就好了。

• 11、滿滿的板栗香。

• 12、健康美味，無添加。

• 13、好了，可以做月餅哦😊。