中種土豆吐司的做法 - 中種土豆吐司怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

中種土豆吐司的做法步驟

• 1、土豆去皮

• 2、切塊，放入水中煮熟

• 3、將煮土豆的水150克和土豆80克放入麪包機中

• 4、加入高粉370克、酵母粉4克、鹽3克

• 5、揉成麪糰

• 6、發酵至2倍大，取出

• 7、將煮土豆的水30克、土豆40克、鴨蛋1只（61克）放入麪包機中

• 8、加入高粉170克、酵母粉2克、白砂糖40克、鹽4克

• 9、再將中種麪糰揪成小塊放入

• 10、將麪糰揉至擴展階段

• 11、加入黃油26克，繼續揉成團

• 12、分割成大小相等的4團

• 13、擀成牛舌形，捲起放入吐司模中

• 14、發酵至9分滿

• 15、上下火，下層，180℃，40分鐘，出爐脫模，完成。