抹茶奶凍可可卷的做法 抹茶奶凍可可卷--濃情蜜意之深秋味道 抹茶奶凍可可卷怎麼做
來源:飄香吧 2.34W
“一直想好好做一次蛋糕卷,但又不想太折騰,剛好一大桶淡奶油用不完,就做一個最簡單的戚風,又稍稍添了點色,做了個抹茶奶凍,讓這款本來相對簡單的蛋糕卷濃郁了許多。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
抹茶奶凍可可卷的做法步驟
1、巧克力戚風170度,烘烤15分鐘。(插入牙籤不粘麪糊即可)做法請參考前一篇《巧克力戚風》
2、魚膠片事先放在清水中泡軟,備用。牛奶、細砂糖、玉米澱粉和抹茶粉放在一起混合均勻,加入淡奶油,小火不停攪拌至粘稠,離火。離火後加入泡好的魚膠片,攪拌至完全融化,倒入較小的長方形模具中,冷藏至完全凝固成奶凍。
3、烤好後慢慢撕掉烘焙紙。
4、將脫模的戚風翻面,並在表面均勻的劃幾刀,主要是便於捲成卷,注意不要切斷。
5、淡奶油加細砂糖打發。在表面均勻的塗抹打發好的淡奶油。
6、奶凍切成條,擺在蛋糕片的1/3處。
7、捲成蛋糕卷,卷好後將開口處朝下,靜置15分鐘,成型。
8、順便做了可可奶凍。
9、當然可可蛋糕卷裏也可以卷可可奶凍,而不是抹茶奶凍,看大家的喜好,怎樣都可以的。
10、這款蛋糕卷最大的特點就是無比的濃郁。