貓耳朵的做法 貓耳朵 - 德普烘焙實驗室 貓耳朵怎麼做

“餅乾點心—貓耳朵（烤箱版）
對於80、90後來說，小時候的零食是不多的，因此貓耳朵成爲大多數人兒時的記憶，讓我們一起翻起兒時的記憶，做一份給自己的成人禮零食吧；
製作時間50min、適應人數4人、適應人羣：老少皆宜、烤箱預熱時間10min
德普烘焙實驗室烘焙食譜配料：巧克力40g、中筋麪粉200g、牛奶58g、糖粉14g、泡打粉2g”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

貓耳朵的做法步驟

• 1、1、將麪粉分成等量的兩份備用；

• 2、2、將泡打粉分兩份加入麪粉中，混合均勻；

• 3、3、糖粉加入到其中一份乾麪粉中。混合均勻；

• 4、4、將巧克力隔水溶化，微微置涼備用；

• 5、5、巧克力糊倒入未加入糖粉的一份乾麪粉中，適當的加入些牛奶，混合成不粘手的麪糰；

• 6、6、牛奶加入白麪團中，混合成不粘手的麪糰，備用；

• 7、7、將兩份麪糰擀製成厚度一樣的麪皮，覆蓋在一起；

• 8、8、捲起成圓柱狀，冷藏20min；

• 9、9、切厚度爲0.4cm左右厚的薄片；

• 10、10.選擇合適的模具，將切片的貓耳朵，放在模具上；

• 11、11、德普烤箱快熱模式180度，烤制25min左右；

小竅門

小貼士：
這款零食的另一個烹飪方式的油炸，油溫不可以太高，否則會找出很快變黑，切口感不脆；