巧克力乳酪蛋糕的做法 【巧克力乳酪蛋糕】 巧克力乳酪蛋糕怎麼做

“款巧克力乳酪蛋糕的方子摘自“菜菜的食攝空間”，看到就好想做來試試，原方子是6寸模具的，我的模具要大一些，就胡亂按自己的想法增加了一些原料的用量。這蛋糕是打算當天晚上跟朋友吃飯的時候帶去的，跟朋友聚會吃飯我一般都會做一個蛋糕。最常做的就是大家都愛又簡單的巧克力戚風。這次做的試驗品本來心裏很忐忑，表面做的也沒有很平，脫模也不乾淨....不過味道受到了一致好評。
這個蛋糕有三層，消化餅乾底，奶酪蛋糕層，和巧克力層，算是我做過的蛋糕裏比較複雜的了不過成品還是很令人滿意的，巧克力層馥郁醇厚，奶酪層質地絲滑，交融起來的口感相當驚喜，只有試過才知道哦.”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、準備消化餅乾和黃油。

• 2、消化餅乾放保鮮膜裏，用擀麪杖擀碎，一些小顆粒再用頭部剁碎。

• 3、餅乾碎鋪在包了錫紙的模具裏，倒入融化的黃油。

• 4、用小勺子壓平實，餅乾底就做好了，放冰箱冷藏2小時。

• 5、準備奶酪層材料。

• 6、奶油奶酪室溫放軟後，加糖隔水融化，攪拌順滑。

• 7、分次加入雞蛋，攪拌均勻。

• 8、倒入淡奶油。

• 9、攪拌好的奶酪糊倒入模具中。

• 10、180度水浴法，烤1小時左右即可，烤好的蛋糕放涼到室溫。

• 11、巧克力加黃油隔水融化。

• 12、加入淡奶油，攪拌均勻，巧克力層就做好了。

• 13、把巧克力糊倒在烤好的蛋糕上。

• 14、靜置一會，使表面平滑，放冰箱冷藏4小時以上即可脫模。