香腸花式麪包的做法 - 香腸花式麪包怎麼做

“家裏的早餐多以中餐爲主，偶爾也會來一次西式吃法，但也少不了中餐的影子，慢慢來吧，米爸爸長着一個標準的中式胃，咱也不能跨步太大喲！
以前從來不吃麪包的人，現在可以接受麪包了，這就是進步嘛。
每週吃一次麪包，這個節湊還是可以的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香腸花式麪包的做法步驟

• 1、材料A中除黃油外的其它材料，先加液體再加粉類，拌開後啓動麪包機和麪程序，將麪糰和至初具延展性（麪包機不同所需要時間會有不同，可能一個程序可能兩個程序），加上黃油，再次啓動和麪程序。

• 2、程序結束後面團可以拉出較薄的膜。這個狀態做麪包可以了。

• 3、將麪糰整理後放進麪包桶中，進行第一次發酵。（這個發的時間控制在30分鐘之內）

• 4、將麪糰取出，分割滾圓，進行鬆弛，約五至八分鐘。

• 5、取小麪糰，擀成長形，不要硬擀，如果推不開，稍稍鬆弛後再進行就比較容易了。

• 6、將香腸包在面片中，收一下口。

• 7、將香腸包翻轉，收口向下，用刀將香腸包均勻切出連刀，保持香腸切斷，面不切斷的狀態。

• 8、將香腸包整出花樣來，具體操作方法是將香腸同面一起左右擺開。

• 9、依次做好。麪糰我還做了其它花樣，這個就做了三個。

• 10、將做好的麪包同墊子一起入烤箱進行二次發酵，烤箱中需要放熱水增加溼度，下面烤盤裏是熱水。

• 11、二次發酵大約25分鐘，發好後取出，表面刷上蛋液。

• 12、烤箱180度12分鐘，上色均勻即可出爐。

小竅門

1、這個麪包全部用了牛奶，可以換成部分水部分牛奶，比較隨意，但注意液體的總量，一個雞蛋大約可以換成20克水，當然，麪粉的吸水度，天氣的乾燥度都會有影響，酌情調整。
2、烤箱溫度也因每個烤箱而有不同，文中的時間及溫度只做參考，依自家烤箱而定。