戚風蛋糕的做法 爬爬殼自制，柔軟到不可思議的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

“上次逛烘焙食譜看到有人把戚風蛋糕寫成了“威”風蛋糕，我一樂。尋思着我也做個“威”風蛋糕吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有原料

• 2、蛋白和蛋黃分開在兩個打蛋盆裏，蛋白的盆裏不能有水和油(爲了節約時間，同時烤箱也可以開始預熱了哦)

• 3、蛋黃里加油攪勻

• 4、再加入牛奶攪勻

• 5、篩入低粉，攪至細膩無顆粒

• 6、蛋白加入糖粉用電動打蛋器打發，分兩次加入白砂糖，打至乾性發泡

• 7、將蛋白霜分三次加入蛋黃糊內攪勻，以切拌或翻拌的手法混合，千萬不要旋轉攪拌，會讓蛋白消泡

• 8、蛋糕糊倒入模具（模具一定不能有水和油哦），在20cm的高度以自由落體的方式震兩次，震出蛋糕糊裏的大氣泡，此時烤箱已經預熱完成，直接將模具放在烤箱最下層，110度，85分鐘（現在親們可以收拾收拾小廚房，洗洗衣看看電視靜心等待了）

• 9、烤好後在20cm高度震兩次，然後立即倒扣冷卻哦

• 10、冷卻後脫模，“威”風蛋糕就做好了！直接分了給小夥伴們送去了~（哈哈哈，現在小編根本改不了口了，其實“威”風蛋糕也不錯~）

小竅門

由於各品牌烤箱性能不大相同，所以大家烤的時候可以多觀察下，以免烤過頭了。
還有脫模的時候注意下，不然。。。請看小編的。。。慘不忍睹！！！！